A sokszínű alma
Az alma a legelterjedtebb és legnagyobb mennyiségben termelt gyümölcs Magyarországon. Köszönhető ez többek között annak, hogy az egész ország területén termeszthető. A tápdús, kissé nyirkos, mély rétegű, enyhén meszes talajt kedveli a leginkább. Gömbölyded termésén felül és alul is 1-1 bemélyedés található. A felső mélyedésből eredő kocsány segítségével csüng a fán, míg az alsó mélyedés 5 elszáradt csészelevelet tartalmaz. A gyümölcs héja viaszos, és érett állapotban fajtától függően más-más színű lehet: piros, zöld vagy sárga. A gyümölcshús édes vagy savanykás íze szintén fajtafüggő. Közepén 5 hártyás rekeszben ülnek a magok. Az ilyen termést nevezzük, almatermésnek.
Feldolgozás
A téli almafajták megfelelő körülmények között ősztől tavaszig tárolhatóak, így friss, magyar alma fogyasztására szinte egész évben lehetőség van. Emellett számos feldolgozott termék készíthető belőle. Ilyen pl. a szűrt vagy rostos almalé, a sűrítmény, az almachips, a fagyasztott almaszelet, aszalvány, szósz, befőtt, bébiétel, almabor, almalekvár.
Beltartalmi jellemzők
Az alma összetétele:
- Víztartalom: 90%
- Szénhidráttartalom: 9-14%
- Almasavtartalom: 0,4-1 g / 100g
- C-vitamin tartalom: 5 mg / 100g
- B-vitamin tartalom: 100 mikorgramm / 100g
- Rosttartalom: 1,3%
Rendszertani besorolás
| Törzs: | Zárvatermők (Magnoliophyta) |
| Csoport: | Valódi kétszikűek (eudicots) |
| Osztály: | Kétszikűek (Magnoliopsida) |
| Rend: | Rózsavirágúak (Rosales) |
| Család: | Rózsafélék (Rosaceae) |
| Alcsalád: | Almaformák (Maloideae) |
Tudtad-e?
- Korunk egyik népszerű üdítőitalának, a Coca-Colanak is fontos alkotóeleme az almasűrítmény.
- Réges-régen az almát is a gyógynövények közé sorolták. Egészen különleges tisztelet övezte, mint a gyógyászat egyik hajtóerejét. Az a hatalmas gyógyító erő, amit ennek a csodálatos gyümölcsnek tulajdonítottak az ősi gyógynövényekkel foglalkozó emberek, kiemelte a gyümölcsök sorából.
- Nyersen fogyasztva segíti az emésztést, vitamin-, foszfor- és almasav-tartalmánál fogva az agyra jótékonyan hat, a vese és a máj működését is szabályozza.
- Az alma húsa gazdag pektinben, amely csökkentheti a vér koleszterinszintjét is, ami a szívbetegségek és a szívrohamok fő rizikófaktora.
- Az alma pektinanyaga segít a szervezetből kiüríteni az ólmot, a higanyt és más mérgező nehézfémeket. A városban élő kismamáknak és gyermekeknek ezért ajánlott napi egy alma elfogyasztása.
- Az almalé frissen üdítő és kiválasztást fokozó, láz, gyulladás, rekedtség, álmatlanság, köszvény és emésztés körüli zavar esetében.
Éva |
Szín: mélypiros Íz: fűszeres zamatú, édes - savas Érési idő: július vége - augusztus eleje Tárolhatóság: nem tárolható hosszú ideig |
Fehér Klára |
Szín: zöldessárga Íz: kellemes savanykás Érési idő: július eleje-közepe Tárolhatóság: friss fogyaszásra |
Gala |
Szín: piros Íz: édes Érési idő: augusztus vége - szeptember vége Tárolhatóság: 3-4 hónapig tárolható |
Golden Delicious |
Szín: sárgászöld Íz: édeskés Érési idő: szeptember vége - október eleje Tárolhatóság: jól tárolható (6 hónap) |
Granny Smith |
Szín: zöld Íz: enyhén savanykás Érési idő: október közepe - november eleje Tárolhatóság: jól tárolható (április végéig) |
Idared |
Szín: piros Íz: enyhén savanykás Érési idő: október eleje - vége Tárolhatóság: jól tárolható (áprilisig) |
Jonagored |
Szín: piros cirkás Íz: édes Érési idő: szeptember vége - október eleje Tárolhatóság: januárig tárolható |
Jonathan |
Szín: bíborbörös Íz: enyhén savanykás Érési idő: november eleje - vége Tárolhatóság: 1-2 hónapig tárolható |
Red Rome |
Szín: Vörös Íz: semleges (inkább savanykás) Érési idő: október eleje - közepe Tárolhatóság: jól tárolható |
Topaz |
Szín: piros Íz: kellemesen savanykás Érési idő: október közepe - november eleje Tárolhatóság: jól tárolható (áprilisig)
|
