Az Istenek eledele, a cseresznye

 

cseresznye

Június második felétől már érik sokunk nagy kedvence, a cseresznye. A gyümölcsnek közel ezer fajtája van, a termés színe a fehéres sárgától a mély bordóig terjed, nagysága és alakja a kicsi kerektől a nagy szív alakúig ugyancsak sokféle, héja vékony és vastag is lehet. Tudatos emberi szelekciónak, nemesítéseknek köszönhető ez a változatosság: a közös ős a közel-keleti származású, savanykás erdei, vad- vagy madárcseresznye. Kalóriában szegény, vitaminban gazdag!

A Földközi-tenger medencéjében már az ókorban termesztették az „istenek eledelét”. A legenda szerint Lucullus hadvezér vitt először egy nagyobb szemű fajtát a perzsa hadjáratról Rómába (i.e. 64-ben), mivel katonái nagyon megszerették a szomjoltó gyümölcsöt. A nemesített fajták hazánkban csak a török uralom idején terjedtek el. A Távol-Keleten is honos gyümölcs virágzásához kötődik a japánok tavaszköszöntő ünnepe.
 

Rendszertani besorolás

Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Valódi kétszikűek (Eudicots)
Rend: Rózsavirágúak (Rosales)
Család: Rózsafélék (Rosaceae)
Alcsalád: Szilvafélék (Prunoideae)

Beltartalmi értékei

A cseresznye 78-82 százaléka víz. Nagy mennyiségben tartalma káliumot, kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot és vasat is, amelyek mind erősítik szervezetünket. Ezen kívül rengeteg nyomelem van benne, amely segítik az emésztő- és immunrendszer megfelelő működését.
Emellett a cseresznye lúgosító hatással is rendelkezik, így az elsavasodás következtében kialakuló betegségeket is megállítja. Általános szabály, hogy minél sötétebb a cseresznye, annál magasabb arányban tartalmaz ásványi anyagokat.
A bogyós gyümölcsökben általában található antocián erősíti és rugalmassá teszi az érfalat, gátolva az érelmeszesedés kialakulását. A cseresznyének gyulladást gátló, fájdalomcsillapító hatása is van, és a nátha kezelését is kiegészíti. S természetesen minél érettebb a cseresznye, annál édesebb, tehát gyümölcscukor-tartalma annál magasabb.
A cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz C- és B-vitamint, ami ideális a szervezet vitaminszükségletének megteremtéséhez.
Rendszeres fogyasztásával nem csak egészségünket, de szépségünket is tovább megőrizhetjük, ugyanis ezek a vitaminok kiváló antioxidánsok, és nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy bőrünk fiatal, ránctalan és finom tapintású maradjon. A C-vitamin emellett elősegíti a kollagén képződését is, ami szintén sokat számít bőrünk fiatalságának megőrzésében.
 

Jótékony hatásai

  • Cukorbetegek is fogyaszthatják: A benne található gyulladásgátló összetevőknek köszönhetően az egész szervezetnek jót tesz, és mivel a gyümölcsökhöz képest viszonylag alacsony a glikémiás indexe, fogyasztása nem okoz nagy ingadozást a vércukorszintben. Éppen ezért nemcsak akadályozza a cukorbetegségkialakulását, de mértékkel a már meglévő cukorbetegséggel küzdők is fogyaszthatják.
  • Elősegíti az anyagcserét: Magas rosttartalmánál fogva a cseresznye hozzájárul a megfelelő bélműködéshez. Érdemes lepréselve, levét reggel, éhgyomorra elkortyolgatni, és egészen biztosan nem lesz problémád az anyagcserével.
  • Segíti a jobb alvást: A cseresznyéről viszonylag ismert tény, hogy segíti az alvást, mivel természetes melatoninforrás. Alvászavarokkal küzdőknek nem véletlenül szokták javasolni, hogy lefekvés előtt igyanak cseresznyelét. Az ital egyébként az ízületi bántalmakban szenvedőknek is javasolt, mert enyhítheti a fájdalmaikat. Köszvényeseknek is érdemes sok cseresznyét, cseresznyelét fogyasztaniuk, mert több kutatás szerint is enyhíthet kínjaikon.
  • Bőrtisztítás: A cseresznye a vérünkön keresztül a bőrünket is egészségesebbé képes varázsolni. Elég csak naponta egy keveset fogyasztani belőle, és arcunk máris látványosan megfiatalodik. A zsíros bőr egészségesebb lesz, a pattanások csökkennek, és a csillogó arcbőr is kevésbé fénylővé válik.
  • Jótékonyan hat a szívműködésre: A cseresznyelé fogyasztása ezen felül a koleszterinszintet is képes csökkenteni, ezért jót tesz a szívnek, és csökkenti a szívroham kialakulásának esélyét. A rendszeresen és sokat sportolóknak pedig remek roboráló ital lehet. Serkenti, gyorsítja az izmok regenerálódását.
  • Jót tesz a szemnek: A cseresznye nagyon sok vitamint tartalmaz, többek között A- vitamint és béta-karotint, amely elősegíti a jó látást és a szem egészségének a megőrzését!
  • Javítja az agyműködést: Ha úgy véled memóriazavaraid vannak, egyél cseresznyét, s az majd javítja az agyad teljesítményét!
  • Gyulladás gátló: A cseresznye a szervezet számára fontos antioxidánsokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően még az aszpirinnél is erősebb és hatékonyabb gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. És ugyanezek az antioxidánsok a szemet támadó zöld hályoggal szemben is képesek felvenni a harcot.

Felhasználása

Cseresznyéből sokféle ínyencséget készíthetünk. A friss gyümölcs fogyasztása kézenfekvő, emellett gyümölcssaláta alkotórésze lehet, tehetjük pitébe, rétesbe, piskótába, pohárkrémekbe, kompót készíthető belőle, befőttnek vagy lekvárként tartósíthatjuk. Finom csemege a kandírozott cseresznye, mag nélkül aszalva a mazsolát is helyettesíti. Cukorban sűrűre főzve az arab világban közismert csemege.
Az italokat tekintve gyümölcsléként, szörpként, alkoholos likőrként, koktélok alkotóelemeként használhatjuk fel. A fekete fajtákból gyümölcsbort készíthetünk. Az EU-ban védett magyar termék az egri cseresznyepálinka.
 

Jótanács!

 
Sok friss cseresznye elfogyasztása után ne igyunk vizet! A gyümölcs héján lévő élesztőgombákat a tömény gyomorsav pusztítja el, de ha a felhígított emésztőnedvek nem elég erősek, akkor az élesztőgombák erjesztő hatása miatt puffadás, gyomorfájás alakulhat ki.
 
 
Forrás:
melodin

Népdalok

  1. Fekete szárú cseresznye,
    hamis a barna menyecske,
    hamis az ő szeme, szája,
    ha legényt lát, kacsint rája.

    Én is voltam valaha
    virágok közt viola,
    de most vagyok tulipán,
    kit a szerelem megbánt.

    Fehér fuszulyka virág,
    ne jöjj hozzám napvilág!
    Gyere hozzám sötétebbe,
    hogy ülhessek az öledbe!

    Sűrű szita, szakadék,
    a vénasszony akadék.

  2. Érik a ropogós cseresznye.
    Viszek a babámnak belőle.
    Viszek a babámnak, csuhaj, belőle,
    ha beteg, gyógyuljon meg tőle.

    Magas a kaszárnya teteje,
    német szó hallatszik belőle.
    Bárcsak egy magyar szót, tyuhaj, hallanék,
    kitől a babámnak üzennék.

    Kihajtom a ludam a rétre,
    magam is lefekszem melléje,
    elkiáltom magam: libu-libukám,
    gyere ki, aranyos Mariskám!

  3. Megérett a cseresznye, a meggy,
    egy kisleány szedegetni megy.
    Egész úton dúdolgatja: cseresznye és meggy,
    ízlik néki mind a kettő, szedegetni megy.